【2/17(日) すまやの新年会】

すまやの新年会の概要が決まりましたので、お知らせいたします。
新年会は、会員様ならどなた様でもご参加いただけます！

おばんざい入門コースの会員様も、おばんざいコースの会員様と交流できるチャンス！

この機会にクラスアップ後のレッスンについて、お話を聞いてみては？

会員様でないご夫婦やお友達もご一緒に参加できますよー。

どうぞお気軽にご参加くださいませ。

〈日時〉
２月１７日（日）
受付　１１：３０～

開始　１２：００～

〈場所〉

レストラン　菊水

四条大橋東詰（南座真向い）

〈会費〉

１２，５００円　（税込）
当日会場受付にてお支払いください。

◎二次会

〈日時〉
２月１７日（日）　１６：００～

〈場所〉

すまや京おばんざい教室

〈会費〉

２，５００円　（税込）

※二次会のみの場合は、４，０００円（税込）

〈お申込み〉

下記のお申込みフォームより、「新年会参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。

一次会・二次会の参加不参加をご記載ください

★すまやの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！

【１月おばんざいコースの献立】

◎鶏肉団子鍋

◎蓮根のピリ辛炒め

◎里芋のバターミルク煮

◎鯛めし

【クリスマスワインの会】

あさって日曜日に開催されます

クリスマス ワインの会！！

前回のイタリアンワインの会にご参加いただきました

アンドレア先生が今回もご参加いただけることになりました(^^♪

ワインの販売会もいたしますのでお楽しみに～

<日時>　１２月１６日（日）　１７時～２０時

<費用>　８，０００円

北講師のお料理とワインを堪能して

皆さんでクリスマスパーティーを楽しみましょう！！

ふるってご参加ください。

お申込み・お問い合わせは

➡こちらまでお願いします！

【１月おばんざい中級コースの献立】

１月のおばんざい中級コースの献立です！

◎ゆで豚　胡麻酢だれ

テーマ：やわらかくジューシーにゆでる。

塩麹は、お米に麹菌を混ぜて作った発酵食品です。

漬物や味噌などを作るときや、調味料として使います。

また酵素の働きで素材がやわらかくなります。

ここでは豚バラ肉にもみ込んで、下味を付けてやわらかくするのに大活躍。

じっくりと時間をかけてゆでることで、ジューシーに仕上がります。

脂の旨みが溶けでたゆで汁は、野菜スープに活用します。

◎袱紗卵

テーマ：ふわっとした食感に

袱紗とは「布の表裏を合わせたもの」、「やわらかいもの」、また正式なものに対し

「略式」という意味があります。

炒めた具を卵と合わせて、温度と時間を考慮してオーブンで焼きます。

卵のふわっとした食感を味わうには、食べる直前に焼くのがポイント。

ほかにも袱紗寿し、袱紗味噌、袱紗料理があります。

◎野菜スープ

テーマ：ゆで汁を活用

豚バラ肉のゆで汁は、脂の旨みが溶けでた旨みの宝庫。

これを捨てるなんてもったいない。

野菜を煮れば、野菜の旨みと合わさって美味しいスープができます。

ポトフや炊き込みご飯にも活用できます。

【１月おばんざい入門コースの献立】

おばんざい入門コース、1月の献立のお知らせです。
１月は洋食風の献立で、切る・焼くといった基本的ながら奥が深いテーマを追究して料理をしてみましょう！

◎ベーコンと白菜のスープ：「切る」

たっぷりの野菜を入れて、ささっと煮込めばあっという間に完成。
シンプルですが、ベーコンの旨味と塩味、白菜の甘味で深い味わいに。ニンジンやシメジなどを加えて具だくさんにしてもおいしいです。
体に優しく、体が冷える季節にぴったりの一品、取り入れてみては。

◎豚肉のピカタ風らっきょソース：「美味しく焼く」

ピカタとはイタリア料理の一つ「ピッカータ」が語源で、牛肉や豚肉を薄切りにして小麦粉をまぶしたものに溶き卵をつけ、黄金色に焼いた料理のことです。
らっきょうの甘酢漬けを使ってほんのり酸味の効いたソースで仕上げます。

◎簡単サラダ：「ドレッシングを自分で」

材料を切って混ぜるだけのお手軽サラダ。具材次第で彩りが変わるのも飽きなくて良いところ。
また、ピーラーを使ったり、包丁での飾り切りに挑戦して、自由に飾りつければアレンジの幅が広がります。作る人によって個性の溢れる、見た目にも楽しいサラダが出来上がります。

★入門コースの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！

★入門コースへのご入会を検討されている方へ
体験レッスンがございますので、はじめての方へ　をご覧ください。

【年末年始のお知らせ】

教室の年末年始の開講日程と休業期間のお知らせです。

◎おばんざい入門コース
年内最終日…１２月２３日（日）１６時
新年初日…１月６日（日）１１時

◎おばんざい中級コース
年内最終日…１２月１９日（水）１９時
新年初日…１月７日（月）１１時

◎おばんざいコース
年内最終日…１２月２２日（土）１９時
新年初日…１月８日（火）１１時

※おばんざい特別メニューの「おせちづくり」のみ12/30（日）に開講します。

◎体験レッスン
年内最終日…１２月２３日（日）１６時
新年初日…1月6日（日）１１時

※12・1月は年末年始にお休みさせていただくため、レッスン開講日数が少なめとなっております。ご予約はお早めにお済ませくださいませ。

《休業期間》
12/24（月）～1/6（日）
会員様から講師へのレッスンの申し込みは随時対応いたします。
下記の各お問い合せフォームをご利用ください。

☆おばんざい入門コース専用　お問い合わせフォーム
☆おばんざい中級コース専用　お問い合わせフォーム
☆おばんざいコース専用　お問い合わせフォーム
☆体験コース専用　お問い合わせフォーム

※その他のお問い合わせフォームは休業期間中は機能いたしません。
お急ぎの方は　075-351-4598　までお電話ください。
その他のお問い合わせフォームより受け取ったメールには、　1/7（月）より　対応させていただきます。

【１２月おばんざい入門コースの献立】

今回お知らせする１２月のおばんざい入門コースの献立は、

ヘルシーだけどカラダが元気になるラインナップとなっております！

ぜひ、お見逃しなく！！

 

 

主菜：鶏つくね
作りたてはもちろん、冷めてもおいしく、お弁当のおかずにもなる簡単なつくねです。
ニンジンを入れて野菜も食べられるヘルシーな仕立て。

副菜：きゅうりとおじゃこの酢の物
さっぱりとした酢の物は、肉料理との相性が良い副菜です。
二杯酢、三杯酢の割合をおぼえておくと、料理のレパートリーが広がります。

汁物：きのこ汁
たっぷりのキノコにゴボウも入れて食物繊維も豊富!!
ローカロリーだから、ダイエット中の食事にもぴったりです。

【１２月おばんざい中級コースの献立】

◎和風ハンバーグ　おろしソース

　　焼く前のタネにひと手間加える事で、ジューシーなハンバーグに仕上がります。

◎蒸し大豆とわかめの三杯酢

　　二杯酢と三杯酢の大きな違いのポイントは「甘味」

　　二杯酢の次は三杯酢をマスターしましょう。

◎みぞれ汁

　　おろしをみぞれの雨と雪が混じったさまに見立てたものを

　　みぞれ汁と言います。一般的には、大根を使う事が多いです。

【１２月おばんざいコースの献立】

◎和風カニ玉

◎豆腐ソースの海老とほうれん草のグラタン

◎切り干し大根のサラダ

◎ポットパイ

☆体験キャンペーン☆

本日から１２月２０日（木）まで体験キャンペーンをいたします！

この期間に体験レッスンを受講された方は１，０００円引き！

通常６，５００円→５、５００円

ご入会されますと更にいつでも使える１，０００円引きのチケットをお渡しします。

さらに、友達割引キャンペーンも同時に開催いたします！

会員様がお友達をご紹介いただきますと

会員様に１，０００円引きのチケットをお渡しします。

こちらは、期限なしで何でも使えます！

京イタリアンレッスンや他のコースなど。。。

お釣りは出ませんが味噌や塩、油の購入などにも使えます。

ご予約時にご紹介いただきました会員様のお名前をお知らせください！

この機会に是非、体験レッスンを一度ご受講くださいませ(^^)

【京イタリアン クリスマス ワインの会】

来月、１２月は

クリスマス ワインの会を開催いたします♬

<日時>　１２月１６日（日）　１７時～２０時

 

<費用>　８，０００円

北講師のお料理とワインを堪能して

皆さんでクリスマスパーティーを楽しみましょう！！

ふるってご参加ください。

 

 

お申込み・お問い合わせは

➡こちらまでお願いします！

※キャンセルは２日前までにお願いします。

それ以降はキャンセル料がかかりますのでご了承くださいませ。

【12月おばんざい特別メニュー「おせちづくり」のご案内】

みなさま、今年のおせち料理はどうするかお決まりでしょうか？

すまやでは今年、12月30日（日）の1日限定で、おせちづくりを行います。

いつもはどこかで買ってきて済ませてしまう方も、今年はご自分で作ってみてはいかがでしょう？

 

特別メニューのレッスンはどなた様でもご参加いただくことができます。

もちろん、会員以外の方も大歓迎ですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。

 

〈概要〉

日時：2018年12月30日（日）11:00～　/　15:00～　/　19:00～　

参加費 : 15,000円（税別）　※当日、現金による支払いで承ります

 

定員：各回８～９名　２５名限定

会場：すまや京おばんざい教室（アクセス・交通案内）

 

備考：お重は教室で用意し、お料理を詰めてお持ち帰りいただけます（2～3人前）

　　　保冷剤、保冷バッグも教室でご用意しております

 

お申込み方法：以下のお申込みフォームより、「特別メニュー参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。

 

★すまやの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！

【11/18(日) 京イタリアンレッスンの献立(全会員参加可)】

本レッスンはすまやの会員様ならどなた様でもご参加いただけます。
おばんざい入門コースの会員様も、ぜひお気軽にご参加ください。

◎豚肩（もも）肉の赤ワイン煮

◎カルボナーラ

◎カリフラワーのサラダ

◎チーズボールのフリット

〈概要〉

日時：2018年11月18日（日）11：00-14:00
参加費 : 6,500円（税込）　※当日、現金による支払いで承ります

会場：すまや京おばんざい教室（アクセス・交通案内）

お申込み方法：以下のお申込みフォームより、「京イタリアンレッスン参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。

お申込みフォーム　よりご予約ください！

【１１月おばんざいコースの献立】

◎基本のハンバーグ

　ベーシックなハンバーグをふっくらひび割れしないで

　美味しく焼く基本に立ち帰っておさらいを兼ねて作りましょう！

◎具だくさんスープ

◎こんにゃくの甘辛煮

◎しめじご飯

【１１月おばんざい中級コースの献立】

◎魚の利久揚げ

千利休が胡麻を使った料理を好んだことが名前の由来と言われています。

カリッと揚げて、香ばしい胡麻の香りを楽しみましょう。

◎かぼちゃのそぼろ煮

鶏ひき肉は酒炒りしてしっとり柔らかく仕上げます。

生姜が旨味を引き立てます。

◎かき玉汁

すりおろした長芋を加えた、ふわふわ半熟卵の汁ものです。

ご自分の趣味を活かして教室を開講されたい方にご提案です！

いまから教室を開講されたい方はもちろん

すでに開講されていて、教室を増やしたい方にも

ご提案です！！

キッチン付きのスペースと和室（八畳）がございます。

料理教室はもちろん

書道や着付教室などいろんな用途にお使いいただけます。

詳しくは、直通075-351-4598　藤田まで

【１１月おばんざい入門コースの献立】

皆様お風邪など召されていませんでしょうか？

こんな季節こそ、しっかり食べて元気なカラダを作りましょう！

 

そんなわけで、今日は来月11月のおばんざい入門コースの献立をお知らせします！

 

主菜：魚の塩焼き

脂が乗って食べごろの秋さばを基本の焼き魚に。

副菜：青菜のおひたし

小松菜、ほうれん草、菊菜など、これから旬を迎える青菜。おぼえておくと便利な、おひたしのイロハをお教えします。

汁物：三つ葉の卵とじ椀

忙しいときのお助けメニュー、卵とじ。ふんわりやわらかな食感に仕立てるコツは、おぼえておくと便利ですよ！

【秋の味覚１day特別レッスン】

京都観光・お寺巡りだけでなく

京都らしいお料理をご自分で作ってみませんか。。。

　※初めての方だけでなく教室の会員様もどなたでもご参加頂けます

【日程】

１１月１７日（土）　１１時～

１１月１９日（月）　１９時～

１１月２３日（祝）　１６時～

【献立】

◎海老と季節の野菜の天ぷら

◎生麩田楽

◎柿酢和え

◎さつま芋の麹汁

　※事情により献立が変更になる場合がございます

【講師】

松下なおこ

【参加費】

会員６０００円　非会員６５００円

お申込み・お問い合わせは、件名に「秋の特別レッスン」、氏名・電話番号を明記のうえ

➡こちらまでお願いします！

※キャンセル・日程変更は前々日の午前中までにお願いします。

それ以降はキャンセル料がかかりますのでご了承くださいませ。

【第１２回 東京レッスンの献立】

◎和風かに玉

◎秋刀魚の生姜煮

◎万願寺の時雨煮

◎福神漬け

◎手作りひじきのふりかけ

【日時】　１１月　４日（日）　１１時～　１６時～

【場所】　CrossKitchen　東京都港区南青山3-14-4　YTK南青山ビル　1F

【参加費】１０，０００円（税込）

【持ち物】エプロン

　　　　　フキン（手拭き）

　　　　　筆記具

　　　　　撮影ご希望の方はデジカメなどご用意ください。

【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「東京レッスン参加希望」お名前ご連絡先を記載の上、お申込みくださいませ。

➡こちらまでお願いします

【箸ソムリエから学ぶお箸の会】

『箸ソムリエから学ぶお箸の会』では

あんな事、こんな事も！お伝えいたします。

お箸のレッスンと聞いてどんなイメージが湧きますか？

お箸の持ち方や使い方、刺し箸や迷い箸と

言ったよく言われている事を想像される事と思います。

実はですね、これからやる講座はそれだけではないのですよー。

皆様は知っていますか？

実は日本が世界各国から『世界でたったひとつのお箸の国』と呼ばれている事を。

世界各国をも感動させた、先人たちがお箸に託したその『想い』とは？

先人達はお箸の奥にどんな『想い』を託し、後世へと遺していこうと思ったのか？

その他にも、為になるお話満載でお送りいたします！

☆左利きの方もレッスン出来ますので

今まで左利きだから。。。と諦めてこられた方も、ご参加できますよ(^^♪

［概要］

【イベント名】箸ソムリエから学ぶ『お箸の会』

【日時】2018年10月28日（日）11:00～13:00

【場所】すまや料理教室

（京都市下京区扇酒屋町284番地）

【定員】 6～8名

【費用】会員 5,000円（税込）

お申込み・お問い合わせは、件名に「お箸の会」と明記のうえ

➡こちらまでお願いします！