【第１６回 東京レッスン】

【献立】

◎和風ポトフ

◎フライパンで作るローストビーフ

◎鱈の酒蒸しネギだれ

◎梅と大根とささ身の和風サラダ

◎田作り

【日時】　２月　２日（日）　１１時～

【場所】　CrossKitchen　東京都港区南青山3-14-4　YTK南青山ビル　1F

【参加費】１０，０００円（税込）

【持ち物】エプロン

　　　　　フキン（手拭き）

　　　　　筆記具

　　　　　撮影ご希望の方はデジカメなどご用意ください。

【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「東京レッスン参加希望」お名前ご連絡先を記載の上、お申込みくださいませ。

こちらまでお願いします

【2/8(土) すまやの新年会】

すまやの新年会の概要が決まりましたので、お知らせいたします。
新年会は、会員様ならどなた様でもご参加いただけます！

おばんざい入門コースの会員様も、おばんざいコースの会員様と交流できるチャンス！

この機会にクラスアップ後のレッスンについて、お話を聞いてみては？

会員様でないご夫婦やお友達もご一緒に参加できますよー。

どうぞお気軽にご参加くださいませ。

〈日時〉
２月８日（土）
受付　１２：００～

開始　１２：３０～

〈場所〉

レストラン　菊水

四条大橋東詰（南座真向い）

〈会費〉

１２，５００円　（税込）
当日会場受付にてお支払いください。

◎二次会

〈日時〉
２月８日（土）　１６：００～

〈場所〉

すまや京おばんざい教室

〈会費〉

２，５００円　（税込）

※二次会のみの場合は、４，０００円(税込）

〈お申込み〉

下記のお申込みフォームより、「新年会参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。

一次会・二次会の参加不参加をご記載ください

★すまやの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！

【１月おばんざいコースの献立】

◎和風ポトフ

　生姜風味で身体を芯から暖めましょう

◎ひじきと蓮根の炒め煮

◎梅と大根とささ身のサラダ

◎菊芋の炊き込みご飯

【１月おばんざいBコースの献立】

◎ゆで豚　胡麻酢だれ

テーマ：やわらかくジューシーにゆでる。

塩麹は、お米に麹菌を混ぜて作った発酵食品です。

漬物や味噌などを作るときや、調味料として使います。

また酵素の働きで素材がやわらかくなります。

ここでは豚バラ肉にもみ込んで、下味を付けてやわらかくするのに大活躍。

じっくりと時間をかけてゆでることで、ジューシーに仕上がります。

脂の旨みが溶けでたゆで汁は、野菜スープに活用します。

◎袱紗卵

テーマ：ふわっとした食感に

袱紗とは「布の表裏を合わせたもの」、「やわらかいもの」、また正式なものに対し

「略式」という意味があります。

炒めた具を卵と合わせて、温度と時間を考慮してオーブンで焼きます。

卵のふわっとした食感を味わうには、食べる直前に焼くのがポイント。

ほかにも袱紗寿し、袱紗味噌、袱紗料理があります。

◎野菜スープ

テーマ：ゆで汁を活用

豚バラ肉のゆで汁は、脂の旨みが溶けでた旨みの宝庫。

これを捨てるなんてもったいない。

野菜を煮れば、野菜の旨みと合わさって美味しいスープができます。

ポトフや炊き込みご飯にも活用できます。

【１月おばんざいAコースの献立】

おばんざい入門コース、1月の献立のお知らせです。
１月は洋食風の献立で、切る・焼くといった基本的ながら奥が深いテーマを追究して料理をしてみましょう！

◎ベーコンと白菜のスープ：「切る」

たっぷりの野菜を入れて、ささっと煮込めばあっという間に完成。
シンプルですが、ベーコンの旨味と塩味、白菜の甘味で深い味わいに。ニンジンやシメジなどを加えて

具だくさんにしてもおいしいです。
体に優しく、体が冷える季節にぴったりの一品、取り入れてみては。

◎豚肉のピカタ風らっきょソース：「美味しく焼く」

ピカタとはイタリア料理の一つ「ピッカータ」が語源で、牛肉や豚肉を薄切りにして小麦粉をまぶしたものに溶き卵をつけ、黄金色に焼いた料理のことです。
らっきょうの甘酢漬けを使ってほんのり酸味の効いたソースで仕上げます。

◎簡単サラダ：「ドレッシングを自分で」

材料を切って混ぜるだけのお手軽サラダ。具材次第で彩りが変わるのも飽きなくて良いところ。
また、ピーラーを使ったり、包丁での飾り切りに挑戦して、自由に飾りつければアレンジの幅が広がります。作る人によって個性の溢れる、見た目にも楽しいサラダが出来上がります。

★入門コースの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！

★入門コースへのご入会を検討されている方へ
体験レッスンがございますので、はじめての方へ　をご覧ください。

【特別レッスン】

【おせちレッスン】

おせち料理の中から４品を作ります。

◎肉巻き

◎昆布巻き

◎伊達巻

◎たたきごぼう

ご飯・汁物つき

<日時>　１２月１６日（月）１９時～

　　　　　　　　　 ２２日（日）１１時～　満席

　　　　　　　　　　　　　　　　 １６時～　

<講座費>　６，５００円

<担当>　松下講師

【おばんざい特別メニュー　おせちづくり】

すまやでは今年、12月30日（月）の1日限定で、おせちづくりを行います。

特別メニューのレッスンはどなた様でもご参加いただくことができます。

もちろん、会員以外の方も大歓迎ですので、どうぞお気軽にご参加くださいませ。

 

〈概要〉

日時：2019年12月30日（月）　11:00～　/　15:00～　/　19:00～　

参加費 : 15,000円（税別）　※当日、現金による支払いで承ります

 

定員：各回８～９名　２５名限定

会場：すまや京おばんざい教室（アクセス・交通案内）

 

備考：お重は教室で用意し、お料理を詰めてお持ち帰りいただけます（2～3人前）

　　　保冷剤、保冷バッグも教室でご用意しております

【巻き寿司レッスン】

<献立>　  ◎巻き寿司

　　　　  　◎小鉢一品

　　　　 　 ◎汁物

<日時>　１月２６日（日）　１１時～　

　　　　　 　　  ２９日（水）　１９時～

<講座費>　５，０００円

<担当>　松下講師

【新年会】

新年会は来年２月８日（土）に予定しております。

<日時>　２０２０年２月８日（土）　お昼頃

詳しくは決定次第お知らせいたします。

〈お申込み・お問合せ方法〉
お申込みフォーム　よりご予約ください！

キャンセルの場合は、ご参加当日の３日前までにご連絡をお願いします。
当日の２日前以降のキャンセルは、参加費全額を申し受けますこと、ご了承ください。

【年末年始のお知らせ】

教室の年末年始の開講日程と休業期間のお知らせです。

◎おばんざいABコース
年内最終日…１２月２３日（月）１１時
新年初日…１月８日（水）１９時

◎おばんざいコース
年内最終日…１２月２４日（火）１９時
新年初日…１月９日（木）１１時

※おばんざい特別メニューの「おせちづくり」のみ12/30（日）に開講します。

◎体験レッスン
年内最終日…１２月２３日（月）１１時
新年初日…１月８日（水）１９時

※12・1月は年末年始にお休みさせていただくため、レッスン開講日数が少なめとなっております。ご予約はお早めにお済ませくださいませ。

《休業期間》
12/25（水）～1/7（火）
会員様から講師へのレッスンの申し込みは随時対応いたします。
下記の各お問い合せフォームをご利用ください。

☆おばんざいABコース専用　お問い合わせフォーム
☆おばんざいコース専用　お問い合わせフォーム

※お問い合わせフォームは休業期間中は機能いたしません。
お急ぎの方は　075-351-4598　までお電話ください。
お問い合わせフォームより受け取ったメールには、　1/８（水）より　対応させていただきます。