【箸ソムリエから学ぶお箸の会】

『箸ソムリエから学ぶお箸の会』では

あんな事、こんな事も！お伝えいたします。

お箸のレッスンと聞いてどんなイメージが湧きますか？

お箸の持ち方や使い方、刺し箸や迷い箸と

言ったよく言われている事を想像される事と思います。

実はですね、これからやる講座はそれだけではないのですよー。

皆様は知っていますか？

実は日本が世界各国から『世界でたったひとつのお箸の国』と呼ばれている事を。

世界各国をも感動させた、先人たちがお箸に託したその『想い』とは？

先人達はお箸の奥にどんな『想い』を託し、後世へと遺していこうと思ったのか？

その他にも、為になるお話満載でお送りいたします！

☆左利きの方もレッスン出来ますので

今まで左利きだから。。。と諦めてこられた方も、ご参加できますよ(^^♪

［概要］

【イベント名】箸ソムリエから学ぶ『お箸の会』

【日時】2018年10月28日（日）11:00～13:00

【場所】すまや料理教室

（京都市下京区扇酒屋町284番地）

【定員】 6～8名

【費用】会員 5,000円（税込）

お申込み・お問い合わせは、件名に「お箸の会」と明記のうえ

➡こちらまでお願いします！

【１０月おばんざいコースの献立】

本格的に秋到来となって参りました。

今月はごはんが進むおばんざいと常備菜です。

食欲の秋に向けて作りおきのおかずを作っておけば

時短でもう一品作れますよね！

と言うわけで　”ふりかけ”とびん詰めでおなじみのなめ茸を手作りしましょう。

◎秋刀魚の生姜煮

◎手作りひじきのふりかけ

◎鶏ササミと椎茸の春雨スープ

◎焼き椎茸と小松菜の胡麻和え

◎自家製なめ茸

【１０月おばんざい中級コースの献立】

◎鶏肉の照り焼き

肉も魚も野菜も何でも合う万能の照り焼きタレ。

美味しそうに見えるポイントは何と言っても「照り」

片栗粉を使う事でタレがとろりと絡む１品に仕上がります。

◎おなすの炊いたん

３つのポイントを抑える事で、短時間で味がしっかり染み込み

白ごはんが良く進むおばんざいになります。

だし汁は使わない代わりに、動物性の食材を使用する事で

旨みたっぷり含んだ仕上がりになります。

◎じゃが芋と玉ねぎの味噌汁

定番の食材で作る、定番の味噌汁。

じゃが芋と玉ねぎの自然な甘味、そしてコリコリとしたわかめの食感が美味。

じゃが芋が煮崩れしないよう、煮すぎないようにするのがポイントです。

【１０月おばんざい入門コースの献立】

皆様いかがお過ごしでしょうか？

いよいよ10月となり、日に日に涼しくなってきました。

さて、今日は10月のおばんざい入門コースの献立をご紹介します。

・菜の花焼売

炒り玉子の黄色とえんどう豆の緑を添えて、菜の花のような彩りに仕立てます。鮮やかで華やかな見た目なので、おもてなしにも使える一品です。

・かぼちゃとインゲン豆の煮物

煮崩れしやすいカボチャを形よく、ホクホクした食感に。素材の持ち味を活かして煮上げる方法を学べます。

・ニンニクねぎスープ

ニンニクと生姜を使って、夏バテした体にもよく効くスタミナたっぷりのスープを作りましょう！　これを食べたら食欲の秋スイッチがON!?

多くの方のレッスンへのご参加、楽しみにお待ちしております。

「だしの取り方」、学びませんか？

好評につき、10月も開催します！
料理の基礎、「一番だし」を取ります。
削り器でかつお節を削るところから行います。
削りたてのかつお節は、風味がぜんぜん違います！だしがらの昆布とかつお節はおにぎりに。
少人数制なので、じっくり学ぶことができます。
未会員の方、会員の方、どなたさまでもご参加できます。

<献立>
◎一番だしを取る
◎出し巻卵
◎牛・豚しゃぶサラダ　胡麻だれ
◎おにぎり
◎吸い物

<開催日>　
10月6日(土)16時～　　残り４席

<参加費>
会員４，０００円　非会員５，５００円

<担当講師>
くみこ先生

お申込み・お問い合わせは、件名に「だしレッスン」と明記のうえ

➡こちらまでお願いします！

「魚の蒲焼き」作ってみませんか？

10月から体験レッスンのメニューが変わります！

甘辛いタレで香ばしく焼いた魚の蒲焼き、ゆばを使った煮物、だしの旨味が利いたお吸い物、

おもてなしにもなるお料理です。

会員の方もご参加していただけます。

日時

10月7日（日）16:00

　　15日（月）11:00 /19:00

メニュー

★魚の蒲焼き

★鶏ひき肉のゆば巻き煮

★お麩のお吸い物

★簡単なデザート

料金　各回6,500円

講師　くみこ先生

ご予約はこちらからどうぞ！

【第７回 日本酒の会のお礼】

先日は７回目の日本酒の会でした。

連休の中日でしたが多数のご参加ありがとうございました。

今回は京都編パート１で 北丹の蔵の日本酒をご用意しました。

また、酒亭 誠さんの岡さんにお寿司を出前板さんして頂き 天ぷらと共に楽しみました。

岡さん、大変お世話になりました。

今回も大層盛り上がって酒談義に花が咲きましたよ。

次回は京都編パート２の予定です。

日程が決まり次第またこちらで発表しますので

お楽しみに～(^^♪