【4/19(日) イタリアンワインの会】

<日時>　４月１９日（日）　１６時～

<費用>　８，０００円

北講師のお料理とワインを堪能して

皆さんで楽しみましょう！！

ふるってご参加ください(^^)

今回はアンドレア先生もご参加されますのでお楽しみに～♬

※キャンセルは２日前までにお願いします。

それ以降はキャンセル料がかかりますのでご了承くださいませ。

お申込み・お問い合わせは

こちらまでお願いします！

【４月 体験お試し日】

体験お試しレッスンはお出汁を取ってだし巻きを作っていただきます。

和え物やご飯はこちらで用意します。

レッスン料　３５００円（税込）

当日ご入会いただいた場合は

入会金１２０００円のところ１００００円になります。

さらに体験料が無料になります。

４月のレッスン日は

４日（土）　１１時　１９時

５日（日）　１１時　１６時

２２日（水）　１１時　１９時

毎月３日間程、体験レッスンの日程を取りますが

どうしてもお時間が合わない場合、他の日でも対応は可能ですが

特典は受けられませんのでご了承ください。

受けられた時のコースの料金となります。

【第１１回 日本酒の会のお礼】

コロナの影響であちこちのイベントが自粛ムードの中

昨日は11回目の日本酒の会でした。

ご参加頂いた皆様 有難うございました。

今回から日本酒巡りが一巡したので藤田講師の独断と好みでセレクトさせて頂きました。

目玉は豊盃の吊るし酒！ 一滴一滴絞った手間暇のかかったお酒です。

上品で繊細な味わいで魚料理にとてもマッチします。

料理の方は以下の通り

次回はいつ開催出来るか分からないですが 早く終結して欲しいですね。

胡麻豆腐 雲丹のせ
アボカドとエビと胡桃のハーブ和え
糸こんの明太子和え
具沢山のひじき煮
ポテサラ
低温調理の鶏むね肉 島らっきょうソース
菜の花辛子和え
独活と蛍烏賊の酢味噌和え
あさりの酒蒸し
造り ５種盛り

大根ステーキフォアグラのせ
帆立フライ 海老しんじょフライ
キノコのグラタン
京都ポークのハーブ焼き

鯛茶漬け 漬物
三色ゼリー

今回も美味しい日本酒とお料理で大層盛り上がって酒談義に花が咲きましたよ。

また開催が決まりましたらお知らせしますのでお楽しみに～(*^^*)

【体験レッスンの変更】

体験レッスンはお試し体験コースに変更なります。

お出汁を取ってだし巻きを作っていただきます。

お試しなので、和え物やご飯はこちらで用意します。

レッスン料　３５００円（税込）

ただし、当日ご入会いただいた場合は

入会金１２０００円のところ１００００円になります。

さらに体験料が無料になります。

３月のレッスン日は

３月１４日（土）　１１時　１９時

３月１５日（日）　１１時　１６時

３月１６日（月）　１１時　１９時

毎月３日間程、体験レッスンの日程を取りますが

どうしてもお時間が合わない場合、他の日でも対応は可能ですが

特典は受けられませんのでご了承ください。

受講コースの料金となります。

【３月おばんざいBコースの献立】

◎青魚のみそ煮

青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。

そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。

京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。

◎キャベツともやしのごま和え

「食材をつけ汁に漬ける」

という工程を加えることで、食材に味がしっかり染み込みます。

このひと手間で、ごま和えが劇的に美味しくなります。

◎沢煮椀

豚の背脂を細かく切ったものと、千切りした野菜をだし汁で煮て、薄味に仕立てた汁物です。

野菜の切り方を統一することで、食感も楽しめます。

【３月おばんざいAコースの献立】

おばんざいAコース、3月の献立のお知らせです。
今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！

それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。

◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「カリッと揚げる」

子どもも大人も大好きなから揚げ。今回は大豆ミートを使って、ぱくぱく食べられてしまうヘルシーなから揚げを作ります。大豆ミートは100％大豆でできた、お肉風の大豆です。

揚げ物をカリッとジューシーに仕上げるコツをマスターしましょう！
今回は同時に3つの味のアレンジにも挑戦して、から揚げの味のバリエーションも増やしてしまいましょう。もちろん、普通の鶏から揚げにも応用可能です。

◎ポテトサラダ：「ホクホクに仕上げる」

サラダの定番ではあるけれど、ちょっぴり手間のかかるイメージのポテトサラダ。具だくさんに手作りすれば、野菜もたっぷり食べられる、嬉しい１品になります。

ポテトサラダをおいしくするポイントは、なんといってもいかに余計な水分を飛ばすか。水気の少ないホクホクとした口当たりに仕上げる方法を伝授します！
びっくりするほど簡単にできてしまいますので、今回のレッスンは必見です。

◎豆腐の中華風スープ：「椎茸の旨味を引き出す」

どこのご家庭でも大抵冷蔵庫に常備している、豆腐。そんな和食の定番な素材が、今回は中華風に大変身。いつもとは一味違った味付けで楽しめます。

そして味付けの鍵を握るのは、和食のだしの基本である「椎茸」。椎茸の旨味を引き出すことで、最低限の調味料できちんとおいしいスープにすることができます。

【３月おばんざいコースの献立】

◎牡蠣と牛肉の炒め物

◎昆布とごぼうの煮物

◎しじみの時雨煮

◎おから大根汁