【４月おばんざいコースの献立】

◎春キャベツと新玉ねぎのメンチカツ

◎鶏ハム

◎ほうれん草ともやしの和え物

◎新じゃが芋とわかめの味噌汁

【春の特別レッスン】

京都観光・お寺巡りだけでなく

京都らしいお料理をご自分で作ってみませんか。。。

　※初めての方だけでなく教室の会員様もどなたでもご参加頂けます

レッスン日

　５月５日　５月６日　

　各日１１時～１４時

晩春の京都を感じる一汁三菜の献立

観光のついでに気軽に作れるおばんざいを体験してみませんか

少人数制で講師が丁寧にご指導いたします！

【新緑の特別メニュー】

◎湯葉の春巻き風

◎生麩と茄子の揚げ出し

◎さわらの若草焼き

◎たらこしんじょうのお吸い物

　※事情により献立が変更になる場合がございます

定員

　各講座　３～８名　（３名以下の場合は休講します）

参加費

　６，５００円

ご準備して頂く物

　エプロン・ハンドタオル

※キャンセル・日程変更は前々日の午前中までにお願いします

それ以降はキャンセル料全額かかりますのでご了承くださいませ

【第８回 日本酒の会】

〈概要〉
日時：３月１７日（日）１６:００～
場所：すまや京おばんざい教室（アクセス・交通案内）
参加費：７５００円（税込）
※当日、現金による支払いで承ります

〈備考〉
対象：すべての方
※会員様はもちろん、すまやにご興味のある方ならどなた様でも歓迎です！
定員：20名
持ち物：特になし
講師：日本酒ソムリエの資格を持った当教室主宰の藤田講師が、日本酒の楽しみ方をお教えします。

〈お申込み方法〉
お申込みフォーム　よりご予約ください！

【３月おばんざいコースの献立】

◎手毬寿司

◎大根のフライ

◎菜の花とりんごの白和え

◎ゆり根まんじゅうのおすまし

【３月おばんざい中級コースの献立】

◎青魚のみそ煮

青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。

そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。

京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。

◎キャベツともやしのごま和え

「食材をつけ汁に漬ける」

という工程を加えることで、食材に味がしっかり染み込みます。

このひと手間で、ごま和えが劇的に美味しくなります。

◎沢煮椀

豚の背脂を細かく切ったものと、千切りした野菜をだし汁で煮て、薄味に仕立てた汁物です。

野菜の切り方を統一することで、食感も楽しめます。

【３月おばんざい入門コースの献立】

おばんざい入門コース、3月の献立のお知らせです。

今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！

それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。

◎豆腐とわかめの洋風スープ：「椎茸の旨味を引き出す」

どこのご家庭でも大抵冷蔵庫に常備している、豆腐とワカメ。そんな和食の定番な素材たちが、今回は洋風に大変身。いつもとは一味違った味付けで楽しめます。

そして味付けの鍵を握るのは、和食のだしの基本である「椎茸」。椎茸の旨味を引き出すことで、最低限の調味料できちんとおいしいスープにすることができます。

◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「カリッと揚げる」

子どもも大人も大好きなから揚げ。今回は大豆ミートを使って、ぱくぱく食べられてしまうヘルシーなから揚げを作ります。大豆ミートは100％大豆でできた、お肉風の大豆です。

揚げ物をカリッとジューシーに仕上げるコツをマスターしましょう！
今回は同時に3つの味のアレンジにも挑戦して、から揚げの味のバリエーションも増やしてしまいましょう。もちろん、普通の鶏から揚げにも応用可能です。

◎ポテトサラダ：「ホクホクに仕上げる」

サラダの定番ではあるけれど、ちょっぴり手間のかかるイメージのポテトサラダ。具だくさんに手作りすれば、野菜もたっぷり食べられる、嬉しい１品になります。

ポテトサラダをおいしくするポイントは、なんといってもいかに余計な水分を飛ばすか。水気の少ないホクホクとした口当たりに仕上げる方法を伝授します！

びっくりするほど簡単にできてしまいますので、今回のレッスンは必見です。

【第１３回東京レッスン献立 手毬寿司】

【献立】　◎手毬寿司

　　　　◎鶏肉団子のよしる鍋

　　　　◎菜の花とりんごの白和え

　　　　◎大根のフライ

　　　　◎ゆり根まんじゅうのおすまし

【日時】　３月　２日（土）　１１時～　１６時～

【場所】　CrossKitchen　東京都港区南青山3-14-4　YTK南青山ビル　1F

【参加費】１０，０００円（税込）

【持ち物】エプロン

　　　　　フキン（手拭き）

　　　　　筆記具

　　　　　撮影ご希望の方はデジカメなどご用意ください。

【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「東京レッスン参加希望」お名前ご連絡先を記載の上、お申込みくださいませ。

こちらまでお願いします