◎ささ身の葛たたき 梅だれ
片栗粉でコーティングすることで、ツルンとした口当たりに。
寒い時季は温かいまま、暑い時は冷やしてどうぞ。
◎肉じゃが
砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。
だしを入れずに、野菜の水分と調味料で蒸し煮に。
短時間で味がなじむので、作りたてでもおいしい煮物になります。
◎なめこの赤出し
京都は「白味噌文化」ですが、対称的な濃い赤色の赤味噌を使います。
お寿司屋さんでいただくような、上品な風味を楽しみましょう。
