【2/7（日）すまやの新年会まであと1週間！】

いよいよ来週末と迫った、会員様ならどなた様でもご参加いただける、毎年恒例の新年会！

ご予定に空きがある方、ぜひぜひ遠慮なさらずにご参加くださいね。

2月7日（日）
11時受付開始　11時半開宴

場所：ホテルカンラ　地下宴会場
http://www.hotelkanra.jp/

会費：1万円
（お食事代・お飲み物代・お土産代・ゲーム代等全て込み）
当日会場受付にてお支払いください。

ご参加される方は、おばんざいコース講師藤田までご連絡いただくか、下記メールアドレスまでお申し出ください。
info.sumayacooking@gmail.com

皆様お誘い合わせの上、どうぞお越しくださいませ。

お待ちしております！

レッスンのお問い合わせ・お申込みはホームページからどうぞ！

すまや京おばんざい教室公式サイトhttp://3514598.com/

【雑学⑧/チョコレートに虫歯予防成分？】

もうすぐ2月、街のお店にはバレンタインコーナーが続々と用意され、世の女性たちはそわそわ……。

家族に友人、大切なあの人へとチョコレート作りに余念がありません。

さて、今日の話題は、

「チョコレートはたくさん食べたら虫歯になるのよ！」

なんて母親から言われて育った方も多いかと思いますが、実はチョコレートには虫歯予防に効く成分が含まれているというお話。

 
チョコレートは甘いから虫歯になりやすい、と一般的に思われており、ほんの数年前までは学者たちの間でも本当にそうだと思われていました。 
しかし、最近の研究で、チョコレートの原料であるカカオの成分に、口の中の虫歯菌の繁殖を抑える効果があることが判明しました。 

そう、ここがポイント。

これはカカオの成分の話なのです。

 
ですから、市販の糖分たっぷりのチョコレートでは、むしろ糖分が虫歯菌に栄養をもりもりと与えてしまい、この効果はさほど期待できません。 
むしろ、食べれば食べるほど糖分のせいで虫歯菌が繁殖する恐れすらあります。 

よって、カカオの虫歯予防を期待するのなら、糖分の入っていないタイプのココアがおすすめです！

冬の寒い日にはほっこり体もあたたまるので、ピッタリ♪

ちなみに一説では、カカオには虫歯予防で有名な緑茶や烏龍茶以上の虫歯予防効果があり、歯垢までできにくくしてくれるとか。

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【2月おばんざい入門コースの献立ご案内】

先週末からぐっと冷え込み、やっと？真冬の様相となりました。

雪もちらつき、あたたかい汁物などがほしくなってきますね。
そんな気分に応えるように、来月の入門コースの献立にはあったか～い豚汁が！

レッスンに参加して、ココロもカラダもあたたまりましょう♪

※写真はあくまでもイメージです。

◎お魚の煮付け
和食の基本であるお魚の煮付けに挑戦！

旬のお魚を使って、簡単においしく仕上げる方法を伝授します。

煮崩れ・生煮え・味がしみない……といったお悩みを解決しちゃいましょう！

◎五色豆
ひじきと大豆に、彩り豊かなお野菜で作ります。ひじきの鉄分はお野菜と一緒に食べることで吸収がよくなり、貧血防止や新陳代謝アップが期待できます。

また、畑のお肉とも呼ばれる大豆にはタンパク質が豊富にふくまれているので、栄養満点の一品になります！

◎豚汁

実は豚汁には絶大な疲労回復効果が……！！
そもそも、ビタミンB1には全身に栄養素を運ぶと同時に、老廃物を体の外に出してくれる働きがあり、これが不足することで疲労に繋がるんだとか。鶏肉の10倍のビタミンB1を持つという豚汁の底時から、ぜひこの冬にお試しあれ。

2月のレッスンは、お野菜たっぷりで美容と疲労回復にぴったりの献立が目白押し♪

皆様のご参加、お待ちしております！

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【2月「特別メニュー」の献立ご案内】

冬真っ盛りの2月は、ほっこりあったかな献立をご用意しました♪
どれも美容と健康に効果抜群!?です！

◎豆腐の雪鍋
大根おろしを雪に見立てただし汁の中で、豆腐を炊きます。
一見シンプルですが、肝臓に溜まったコレステロールを溶かしてくれるデトックス効果も期待できます！

◎蓮根のはさみ揚げ
海老をすり身にして、蓮根にはさんで揚げます。
蓮根の成分の1つであるムチンは胃に優しく、ついつい食べ過ぎてしまいがちな冬の、疲れた胃袋の消化機能を助けてくれます。

◎卯の花炒り（炒りおから）
和食では定番のおからですが、しっかりと炒ってから仕上げることでよりおいしくなります。
大豆に含まれるレシチンには美肌効果もあるとか。

◎さつま芋の味噌汁
さつま芋の甘さが優しく、おなかもふくれる一品です。さつま芋は芋類の中でも食物繊維が豊富な方なので、お通じや美容にも嬉しい効果が！

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【2月おばんざいコースの献立ご案内】

お待たせしました！
来月のおばんざいコースの献立をお知らせします。

◎湯葉の包み揚げ-柚子胡椒味-
白身魚やチーズを柚子胡椒で味付けて、湯葉で巻いて揚げます。おつまみにぴったりかつ、冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなります。

◎鶏手羽と大根の煮物
甘味のあるみずみずしい冬大根（丸大根）を使って、鶏手羽を炊いてみましょう。

◎ほうれん草と舞茸の塩麹和え
液体の塩麹を使って和え物に挑戦です。塩麹の力で日持ちがするようになるので、毎日の食卓のお助け役になってくれるはず！

◎なめこ豆腐の味噌汁
日本の味噌汁の大定番です。とろりとしたなめこの独特のぬめりと、つるりとした豆腐のどごしが相性が抜群で病みつきに。

◎冬のかやくごはん
新ゴボウ・京人参等を使った、冬バージョンのかやくごはんです！
食物繊維たっぷりの食材を使った、冬の美容に一役買ってくれる主食になりそうな予感♪

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【雑学⑦/ビールは太らない！】

今日は朝から冷え込んでいましたね！
こんな日の夜は、あたたかい部屋でお酒が進むのではないでしょうか。

さて、でっぷりとお肉を蓄えた中年のオジサンのおなかのことを、ビール腹と呼びますよね。そういったイメージから、ビールは太るというイメージが強いかと思います。

しかしながら、実はビール自体のカロリーは決して高くはありません。
ビールに含まれるカロリーは100mlあたり45kcalで、ごはんは100g（お茶碗1杯弱）あたり168kcalです。
もちろん、ビールを4杯、5杯……と飲めばごはんお茶碗1杯よりもカロリーが高くなってしまいますが、同じ量あたりで考えるとカロリーは高くないのです。

しかもビールのカロリーは、2/3が熱エネルギーとなって消費されるものなので、それは脂肪にはなりません。
脂肪になるのは残り1/3を占める糖質です。

では、なぜ「ビールは太る」と言われるのかというと、「つまみが進む」ためです。
ウイスキーやワインのようなアルコール度数の高いお酒に比べ、ビールのような薄いお酒は、胃液の分泌を活発にし、食欲が増してしまうのです。


つまり、ビールを飲みたいけれど太るのは嫌、という方はおつまみに気を付ければ良い訳です。
おつまみを減らすとか、低カロリーのおつまみに切り替えるなどですね。

例えば、

・キムチ
・冷奴
・枝豆
・海藻サラダ

なんかがおすすめです。

ビール好きで正月太りしてしまった方など、ぜひおつまみを見直してみてくださいね。

※諸説あります。あくまで一説です。

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【2/7（日）はすまやの新年会！】

会員様ならどなた様でもご参加いただける、毎年恒例の新年会！
そろそろ2月のご予定もお決まりの頃ではないでしょうか？
ふるってご参加くださいませ！

2月7日（日）
11時受付開始　11時半開宴

場所：ホテルカンラ　地下宴会場
http://www.hotelkanra.jp/

会費：1万円
（お食事代・お飲み物代・お土産代・ゲーム代等全て込みです）
当日会場受付にてお支払いください。

ご参加される方は、おばんざいコース講師藤田までご連絡いただくか、下記メールアドレスまでお申し出ください。
info.sumayacooking@gmail.com

今年もすまやをよろしくお願いいたします。

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【雑学⑥/卵と玉子の違い】

昨日までの三連休、皆様いかがお過ごしでしたでしょうか？
お出かけされた方も多いと思いますが、かなり冷えましたね。
あたたかいものを召し上がって、お風邪などひかないようにお気をつけくださいね！

さて、本日はちょっとした雑学をご紹介します。
「卵」と「玉子」、どちらも頭の中には鶏が産む、白くて丸いタマゴが思い浮かぶかと思います。
ですが実はこの2つの表記には意味に違いがあります。


卵…調理前の、産まれたままの状態のタマゴ
玉子…調理後のタマゴ

よって、ひよこが生まれるタマゴは「卵」であって「玉子」ではありません。玉子からひよこは生まれないのです。
ただし、スーパーやお店によっては異なる表記がされている場合もありますし、どちらのタマゴで表記しても多くの場合は伝わりますので、ご安心ください。

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【1月 京イタリアンのレシピ】

【1月 京イタリアンのレシピ】

新年明けましておめでとうございます。
本年も皆様のご健康をお祈り申し上げます。
今後とも「すまや」をどうぞよろしくお願いいたします。

1月の京イタリアンは冬に嬉しい温かい料理がいっぱいです。
美味しい料理で心も体も温まります。

◎リボリータ
トスカーナ地方の郷土料理。リは「再度」ボリータは「煮込む」という意味から野菜をじっくり煮込んだイタリアの食べるスープです。

◎ニョッコフリット
薄い生地をカラッと揚げた揚げパンです。イタリアでは生ハムやチーズなどを中に挟んで楽しみます。

◎バーニャカウダー
ピエモンテ州を代表する冬の料理。“フォイョ“と呼ばれるテラコッタ製の鍋を置き、アンチョビ、火を通して柔らかくしたニンニク、オリーブ・オイルを混ぜ合わせたディップソースを温め、野菜やパンを浸して食べる料理。

◎ペンネゴルゴンゾーラ、又はカルボナーラ
ペンネゴルゴンゾーラ：
ゴルゴンゾーラチーズを使ったクリーミーなソースとペンネを絡めた一品。

ペンネカルボナーラ：
「炭焼き風のパスタ」と呼ばれるカルボナーラソースとペンネを絡めた一品。

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