【３月おばんざいコースの献立】

◎手毬寿司

◎大根のフライ

◎菜の花とりんごの白和え

◎ゆり根まんじゅうのおすまし

【３月おばんざい中級コースの献立】

◎青魚のみそ煮

青魚は、みそで煮ることで生臭さが薄れて食べやすくなります。

そのため、臭みの強い青魚に良く使われる調理法です。

京都では白みそを使うのが一般的で、白みその甘味を活かしてお砂糖は使わずに仕上げます。

◎キャベツともやしのごま和え

「食材をつけ汁に漬ける」

という工程を加えることで、食材に味がしっかり染み込みます。

このひと手間で、ごま和えが劇的に美味しくなります。

◎沢煮椀

豚の背脂を細かく切ったものと、千切りした野菜をだし汁で煮て、薄味に仕立てた汁物です。

野菜の切り方を統一することで、食感も楽しめます。

【３月おばんざい入門コースの献立】

おばんざい入門コース、3月の献立のお知らせです。

今月は一見手間がかかりそうな揚げ物やポテトサラダに挑戦！

それぞれ時短テクニックやおいしく仕上げるコツをしっかりお教えしていきます。

◎豆腐とわかめの洋風スープ：「椎茸の旨味を引き出す」

どこのご家庭でも大抵冷蔵庫に常備している、豆腐とワカメ。そんな和食の定番な素材たちが、今回は洋風に大変身。いつもとは一味違った味付けで楽しめます。

そして味付けの鍵を握るのは、和食のだしの基本である「椎茸」。椎茸の旨味を引き出すことで、最低限の調味料できちんとおいしいスープにすることができます。

◎3種の味の大豆ミートから揚げ：「カリッと揚げる」

子どもも大人も大好きなから揚げ。今回は大豆ミートを使って、ぱくぱく食べられてしまうヘルシーなから揚げを作ります。大豆ミートは100％大豆でできた、お肉風の大豆です。

揚げ物をカリッとジューシーに仕上げるコツをマスターしましょう！
今回は同時に3つの味のアレンジにも挑戦して、から揚げの味のバリエーションも増やしてしまいましょう。もちろん、普通の鶏から揚げにも応用可能です。

◎ポテトサラダ：「ホクホクに仕上げる」

サラダの定番ではあるけれど、ちょっぴり手間のかかるイメージのポテトサラダ。具だくさんに手作りすれば、野菜もたっぷり食べられる、嬉しい１品になります。

ポテトサラダをおいしくするポイントは、なんといってもいかに余計な水分を飛ばすか。水気の少ないホクホクとした口当たりに仕上げる方法を伝授します！

びっくりするほど簡単にできてしまいますので、今回のレッスンは必見です。

【第１３回東京レッスン献立 手毬寿司】

【献立】　◎手毬寿司

　　　　◎鶏肉団子のよしる鍋

　　　　◎菜の花とりんごの白和え

　　　　◎大根のフライ

　　　　◎ゆり根まんじゅうのおすまし

【日時】　３月　２日（土）　１１時～　１６時～

【場所】　CrossKitchen　東京都港区南青山3-14-4　YTK南青山ビル　1F

【参加費】１０，０００円（税込）

【持ち物】エプロン

　　　　　フキン（手拭き）

　　　　　筆記具

　　　　　撮影ご希望の方はデジカメなどご用意ください。

【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「東京レッスン参加希望」お名前ご連絡先を記載の上、お申込みくださいませ。

こちらまでお願いします

【☆講師募集☆】

スタッフ募集

募集要項

「おばんざい入門コース」の事業拡大のため、新しく講師を募集いたします。

【職種】

当教室の「おばんざい入門コース」の講師

【職務内容】

当教室の講師として、会員向けの「おばんざい入門コース」のレッスンと、入会を検討している方向けの「体験レッスン」の講師を担当していただきます。具体的には、レッスン運営に関わる全般（材料準備、レッスン、片付け等）を一貫してお任せいたします。

レッスンで使用するレシピはこちらで用意しておりますので、新しく献立を考えていただく必要はありません。

最初は他の講師のレッスンの見学やアシスタントを通して、当教室のレッスンの流れなどを掴んでいただく予定です。

～お仕事の流れ～

9:30-10:50 / 17:30-18:50　足りない材料の買い出しをしつつ出勤し、下準備

10:50-11:00 / 18:50-19:00　生徒さんのお出迎え、受講料の受け取りなど

11:00-11:20 / 19:00-19:20　献立の説明

11:20-12:50 / 19:20-20:50　調理

12:50-13:20 / 20:50-21:20　食事

13:20-14:00 / 21:20-22:00　食器の後片付け、実習のおさらい

14:00-15:00 / 22:00-23:00　掃除、後片付け、事務作業を済ませて退勤

【期間】

長期（1年以上）

【勤務地】

すまや京おばんざい教室（京都市下京区東洞院綾小路下ル扇酒屋町284番地）

【雇用形態】

アルバイト・パート

【応募条件】

・20歳以上

・円滑なコミュニケーションを取れる方

・料理教室の講師経験や飲食店での調理経験者、もしくは調理師・栄養士等の食に関する有資格者

【こんな方をお待ちしています】

・料理を作るのが好きな方

・人に教えるのが好きな方

・人と接するのが好きな方

・人の役に立つことに喜びを感じられる方

☆生徒さんは20代・30代の方が多い傾向。同世代の方の応募から、料理だけでなく人生の先輩にもなれる40代以上の方までどうぞご応募ください

☆男性の方も大歓迎です！

【応募】

※フォーム※

折り返し担当者からご連絡いたします。

当求人に関する質問等も上記お問い合わせフォームもしくはお電話（075-351-4598）まで。

【2/17(日) すまやの新年会＆イタリアンワインの会】

新年会は、会員様ならどなた様でもご参加いただけます！

おばんざい入門コースの会員様も、おばんざいコースの会員様と交流できるチャンス！

この機会にクラスアップ後のレッスンについて、お話を聞いてみては？

会員様でないご夫婦やお友達もご一緒に参加できますよー。

どうぞお気軽にご参加くださいませ。

今年は老舗洋食店でフレンチをいただきます

もちろん今回もビンゴゲームしますのでお楽しみに♬

〈日時〉
２月１７日（日）
受付　１１：３０～

開始　１２：００～

〈場所〉

レストラン　菊水

四条大橋東詰（南座真向い）

〈会費〉

１２，５００円　飲み放題　（税込）
当日会場受付にてお支払いください。

◎二次会

二次会はイタリアンワインの会を開催します。

二次会のみのご参加でもＯＫです(^^)

〈日時〉
２月１７日（日）　１６：００～

〈場所〉

すまや京おばんざい教室

〈会費〉

２，５００円　（税込）

※二次会のみの場合は、４，０００円(税込）

〈お申込み〉

下記のお申込みフォームより、「新年会参加希望」の旨をご記載の上、お申込みくださいませ。

一次会・二次会の参加不参加をご記載ください

★すまやの会員様へ
お申込みフォーム　よりご予約ください！