2018年7月26日木曜日

【8月おばんざいコースの献立】




◎鱧フライ ちょっと変わったソースで
◎海老と野菜の豆腐ディップ
◎万願寺の時雨煮
◎トマトとオクラの夏味噌汁

2018年7月25日水曜日

だしレッスン、29日夜の部は満席になりました!

料理の基礎、「一番だし」を取ります。
削り器でかつお節を削るところから行います。
削りたてのかつお節は、風味がぜんぜん違います!
出がらしの昆布とかつお節はおにぎりに。

未会員の方、会員の方、どなたさまでもご参加できます。

<献立>
◎一番だしを取る
◎出し巻卵
◎牛しゃぶサラダ 胡麻だれ
◎おにぎり
◎吸い物

<開催日> 
8月29日(水) 11時~ 
          19時~ 満席
9月12日(水) 19時~
9月17日(月) 11時~ 16時~

<参加費>
4、000円

<参加人数>
各回4人まで

<担当講師>
くみこ先生

お申込み・お問い合わせは、件名に「だしレッスン」と明記のうえ

【8月おばんざい中級コースの献立】



◎ささ身の葛たたき 梅だれ
 片栗粉でコーティングすることで、ツルンとした口当たりに。
 寒い時季は温かいまま、暑い時は冷やしてどうぞ。

◎肉じゃが
 砂糖の替わりにミネラルが豊富なはちみつを使います。
 だしを入れずに、野菜の水分と調味料で蒸し煮に。
 短時間で味がなじむので、作りたてでもおいしい煮物になります。

◎なめこの赤出し
 京都は「白味噌文化」ですが、対称的な濃い赤色の赤味噌を使います。
 お寿司屋さんでいただくような、上品な風味を楽しみましょう。

2018年7月24日火曜日

「だしの取り方」、学びませんか!

料理の基礎、「一番だし」を取ります。
削り器でかつお節を削るところから行います。
削りたてのかつお節は、風味がぜんぜん違います!
出がらしの昆布とかつお節はおにぎりに。

未会員の方、会員の方、どなたさまでもご参加できます。


<献立>
◎一番だしを取る
◎出し巻卵
◎牛しゃぶサラダ 胡麻だれ
◎おにぎり
◎吸い物

<開催日> 
8月29日(水) 11時~ 19時~
9月12日(水) 19時~
9月17日(月) 11時~ 16時~

<参加費>
4、000円

<参加人数>
各回4人まで

<担当講師>
くみこ先生

お申込み・お問い合わせは、件名に「だしレッスン」と明記のうえ

2018年7月23日月曜日

【第4回イタリアンワインの会 時間変更のお知らせ】

8月19日(日)に開催されます
第4回イタリアンワインの会の
開始時間が変更になります。

15時から開始となりますので
宜しくお願いいたします。

<日時> 8月19日(日) 15時~
<費用> 7,500円

今回はイケメンの先生も参加してくださいます!


お料理とワインを堪能して
皆さんで楽しみましょう!!
ふるってご参加ください。
お申込み・お問い合わせは

2018年7月21日土曜日

【8月おばんざい入門コースの献立】

おばんざい入門コース、8月の献立のお知らせです。
暑い夏に嬉しいスタミナたっぷりの豚汁、ぜひマスターしてくださいね!
 
 
◎豚汁:「短時間で味つけを」
短時間で野菜や肉の旨味を凝縮させた、具だくさんで食べごたえのある一品に。野菜をたっぷり入れれば不足しがちな栄養も簡単に補えます。
味噌は薄めの仕立てですが、具材の旨味がぎゅっと詰まっているため、しっかり味を感じられます。
様々な食材で切り方のバリエーションも学べます。

◎魚の煮つけ:「魚の臭み取り
魚の臭みをしっかり取ることが、おいしく煮る秘訣。そのコツをしっかり伝授します!
また、とろりと甘辛いたれもポイント。手早く簡単にとろみをつける方法もお教えします。
青魚類や白身魚など、季節の魚を使ってアレンジすることもできます。

◎ひじきの五目煮:「素材の味を生かす」
海のサラダと言われるほど、ミネラルたっぷりの海藻・ひじき。最近は欧米でも食べる人が増えてきて、注目が集まっています。
味付けは、ひじきやちくわの持つ旨味や大豆の甘味といった素材の味を生かして、砂糖を使わない優しい甘さで仕上げます。

2018年7月20日金曜日

【夏休み親子クッキング教室 お知らせ】

夏休み親子クッキング教室
7月29日(日)11時~の部が
好評につき満席になってしまいました。
ありがとうございます。

8月4日の方はまだお席に余裕がございますが
すぐ満席になるかと思われますので
早めにご予約くださいませ。


<日時>
7月29日(日) 11時~
8月 4日(土) 11時~
<担当講師>
なおこ先生
くみこ先生


<メニュー>

◎ツナとトマトのピザ
 こねて、のばして、たのしい!


親子クッキング夏ピザ


◎かぼちゃとベーコンの焼きコロッケ
 つぶして、まぜて、たのしい!


親子クッキング夏かぼちゃ焼きコロッケ


◎ココナツミルクの白だんご
 まるめて、ゆでて、たのしい!


1



<会費>
6,000円 (親子2人分)
お子様1人追加 500円
親子で一緒に楽しいクッキング体験
夏休みの思い出を作りませんか!!
【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「親子クッキング参加希望」・お名前・ご連絡先・お子様の年齢をご記載の上、お申込みくださいませ。

【鱧の会 開催報告】

先日開催されました、鱧の会が無事に終了しました。
たくさんのご参加ありがとうございました。

まずはお座敷にて、祇園祭のこと、鱧のことなどお話を伺いました。
皆さん興味津々です。


お話のあとは、いよいよ実物の鱧を拝見!
さばかれてお料理としてお皿に乗った鱧の身なら見たことのある方も多いとは思いますが、とれたて丸ごと一匹はちょっと珍しいのではないでしょうか?


最終的にできあがったお料理がこちら!
涼しげでおいしそうですね。目の前で鱧をさばいてもらってすぐにいただけるという体験は、なかなかありません。
こちらの鱧と、高澤さんが腕によりをかけてご用意してきたという鱧のお弁当と、まさに鱧尽くしの昼食をいただいて、今回の会は終了となりました。



2018年7月17日火曜日

【第7回 日本酒の会のご案内】

お待たせしました!
日本酒とおばんざいを楽しむ「日本酒の会」を開催します!
当然ながら、料理教室であるすまやでは普段、ご自分で料理を作っていただいた上でお食事を召し上がっていただいていますが、今回は気軽に食べて飲んで楽しむだけの企画です。
どなた様のご参加も大歓迎ですので、ぜひお気軽にお越しください!



〈概要〉
日時:9月16日(日)17:30-20:30
場所:すまや京おばんざい教室(アクセス・交通案内
参加費:7500円(税込)
※当日、現金による支払いで承ります
〈備考〉
対象:すべての方
※会員様はもちろん、すまやにご興味のある方ならどなた様でも歓迎です!
定員:20名
持ち物:特になし
講師:日本酒ソムリエの資格を持った当教室主宰の藤田講師が、日本酒の楽しみ方をお教えします。
〈お申込み方法〉
お申込みフォーム よりご予約ください!


2018年7月13日金曜日

イケメン先生☆

来月に開催される
第4回イタリアンワインの会に
参加されますイケメン先生☆



アンドレア先生です。
ワインの先生ですので
イタリアンワインについて、いろいろ教わりましょう♬

<日時> 8月19日(日) 12時~
<費用> 7,500円

お申込み・お問い合わせは

2018年7月8日日曜日

【夏休み親子クッキング教室】

<日時>
7月29日(日) 11時~
8月 4日(土) 11時~
<担当講師>
なおこ先生
くみこ先生


<メニュー>


◎ツナとトマトのピザ
 こねて、のばして、たのしい!





◎かぼちゃとベーコンの焼きコロッケ
 つぶして、まぜて、たのしい!





◎ココナツミルクの白だんご
 まるめて、ゆでて、たのしい!






<会費>
6,000円 (親子2人分)
お子様1人追加 500円
親子で一緒に楽しいクッキング体験
夏休みの思い出を作りませんか!!
【お申し込み方法】
以下のメールより、件名に「親子クッキング参加希望」・お名前・ご連絡先・お子様の年齢をご記載の上、お申込みくださいませ。